Doruk Kebabı Malzemeleri

• Malzemeler;
• 700-800 gr kıyma,
• 1.5-2 kilo patlıcan,
• 1 küçük soğan,
• 2-3 yemek kaşığı galeta unu,
• 2 çorba kaşığı kaşar,
• bir avuç yeşil fıstık(antep fıstığı),
• baharatlar.

Doruk Kebabı Nasıl Yapılır?

• Kıyma, galeta unu ,1küçük ince rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,kimyon,bir avuç sıvı yağ,Ilık su(galeta unu kullanıyorsanız ılık su ile kıvamı yumuşatmak gerekir.) iri dövülüş fıstık ve kaşar ileile köfteyi yoğuruyoruz.
• Aslında kebaplar hafif yağlı kıyma ve içine ekmek kullanılmadan hazırlanır.
• Tercih sizin ama ben yağsız kıyma ile klasik köfte şeklinde hazırladım.
• Burada kıvam köftenin yoğrulurken elde çok sıkı olmaması kıvamın yumşak olmasıdır. Çoksert ise ılık su vesıvı yağ ile yumuşatılır.
• Patlıcanlar hazırlanırken köfte dinlenir.
• Soyulup ince uzun dilimlenmiş patlıcanlar hafif yağa ı yağsız tavada yumuşatılır ve köftenin etrafına sarılarak yağlanmış tepsiye dizilir.
• Üzeri hafif yağlanarak 200 derece fırında pişirilir.Biz kırmızı yemekleri sevdiğimiz için ; bir domates rendesi ,az şalça ,birçay bardağı su ve bir diş sarımsak ve tuz ilavesi ile sos hazırlayıp üstüne sürdüm ve fırına bu şekilde verdim.
• Ev halkı sevdi sizlerede afiyet olsun ownerspost.