Ekşili Mercimek Çorbası Malzemeleri

• • 2 yemek kaşığı margarin
• • 2 su bardağı kırmızı mercimek
• • 1 adet kuru soğan
• • 3 diş sarımsak
• • 1 adet havuç
• • 1 adet patates
• • 1 tatlı kaşığı kekik
• • 1 tatlı kaşığı kuru nane
• • 8 su bardağı et suyu
• • Tuz-karabiber
• Terbiyesi:
• • 1 adet limonun suyu
• • 1 adet yumurta sarısı
• • ½ su bardağı yoğurt

Ekşili Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

• Kuru soğanı ayıklayıp, piyazlık doğrayın.
• Patatesin kabuğunu soyup, kararmaması için su dolu bir kasede bekletip, çorbaya eklemeden rendenin geniş tarafı ile rendeleyip, patatesler kararmadan çorbaya ekleyin.
• Havucun kabuğunu kazıyıp, rendeleyin.
• Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık doğradığınız kuru soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğanlar renk aldıktan sonra içine rende patates ve havucu ekleyip, kavurmaya devam edin.
• Daha sonra içine ayıkladıktan bir süzgecin içinde nişastası gidene kadar yıkadığınız kırmızı mercimekleri, kuru naneyi, kekiği, tuz- karabiberi ilave edip, karıştırın.
• En son içine tavuk suyunu ekleyip, sebzeler ve mercimek yumuşayıncaya kadar bir taşım kaynatın.
• Çorba kaynarken küçük bir kasede yoğurdu, limon suyunu, ve yumurta sarısını bir çırpıcı veya mikser yardımı ile karıştırın.
• Çorbayı ateşten indirmeden içine karıştırarak terbiyeyi ekleyip, bir taşım kaynatın. Terbiyeyi ekledikten sonra çok kaynatırsanız eğer çorba kesilir.
• Pişen çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.