Erzurum Kadayif Dolmasi Malzemeleri

• Yarım kilo kadayıf
• 250 gr. Ceviz
• 10 adet yumurta
• Yeterince sıvı yağ
• Şurubu İçin
• 5 bardak toz şeker
• 5 bardak su
• Biraz limon

Erzurum Kadayif Dolmasi Nasıl Yapılır?

• Kadayıfları elimiz büyüklüğünde parçalara ayırın.
• Arasına bir yemek kaşığı dövülmüş ceviz konup kenarları kapatılarak sıkı bir şekilde sarılıp kenara bırakılır.
• Tencereye beş bardak su, beş bardak toz şeker konarak ocağa konur.
• Kaynamaya başlayan şurup 2-25 dk. daha kaynatılır.
• Limon suyu sıkılıp ocak kapatılır.
• Diğer taraftan kızartma tavamıza yeterince yağı koyup kızdırmaya başlayın.
• Çukurca bir kapta 10 yumurtayı iyice çırptıktan sonra sarılı olan kadayıfları yumurtaya bulayarak tavada iyice kızartın.
• Kızaran dolmalar tavadan alıp soğumuş şurubun üzerine dökün.
• Dolmalar bitene kadar kızaran dolmaları şuruba, şurup içindeki dolmaları da servis tabağına alın.
• Daha sonra soğumaya bırakın.