Et Suyu Kemik Ya Da Gerdandan Malzemeleri

• 500 gr. kemik veya gerdan eti,
• 1/2 demet maydanoz,
• 1 baş soğan,
• 1 adet havuç,
• 1 adet kereviz

Et Suyu Kemik Ya Da Gerdandan Nasıl Yapılır?

• Kemik veya gerdanı bir tencereye koyunuz.
• İçerisine iri doğranmış soğan, kereviz, havuç ve maydanoz ilâve ediniz. (Etin ağır kokusunu gidermek ve et suyunun besin değerini yükseltmek için konur.)
• Üzerlerine geçecek kadar bolca soğuk su koyunuz (sıcak su koymayınız. Çünkü sıcağın tesiriyle etin yüzeyindeki protein pişer ve besinli maddelerin suya geçmesine mani olur).
• Ağzı açık olarak kaynatınız.
• Üzerlerine biriken köpüğü kaşıkla alınız.
• Köpükleşme bitince tencerenin ağzını kapatıp, 2-3 saat kaynatınız.
• Sonra süzgeçten geçirip istediğiniz yerde kullanınız.