Etli Patlıcan Dolması Malzemeleri

• Patlıcan 6 orta boy 1 kg
• Soğan 2 orta boy 120 gram
• Pirinç 2/5 su bardağı 75 gram
• Maydanoz 1 demet 60 gram
• Salça 1 yemek kaşığı 10 gram
• Kıyma (orta yağlı) 1 ¾ su bardağı 300 gram
• Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
• Nane 1 yemek kaşığı 3 gram
• Kara biber ½ tatlı kaşığı 1 gram
• Su 1 1/3 su bardağı 265 gram
• Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
• Domates 1 küçük boy 100 gram

Etli Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

• Sebzeleri yıka
• Patlıcanların saplarını kes, enine ortadan ikiye böl, kenar kalınlığı 2-3 mm
• olacak şekilde içlerini oy, suya koy
• Soğanı soy, yıka, ince ince doğra
• Pirinci yıka, süz
• Maydanozu ayıkla, ince ince kıy
• Salça, kıyma, soğan, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber, 1/3 su bardağı su ve yağı iyice karıştır
• Patlıcanları bu içle doldur
• Açık taraflarını domates dilimleriyle kapat,
• yayvan bir tencereye, açık tarafları üste gelecek şekilde diz
• Kalan suyu sıcak olarak koy, kapağı kapat,
• pirinçler yumuşayıncaya değin yaklaşık 50 dakika pişir