Gingerbread Biscuit Zencefilli Bisküvi Malzemeleri

• 1 kg. un
• 150 gr. tereyağı 1/2 kg. toz şeker
• 2 çay fincanı koyu şurup
• 1,5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı zencefil
• 1 çorba kaşığı karanfil
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• koyu şurup için: (kendiniz hazırlarsanız)
• 1/2 kg. toz şeker
• şekeri ıslatacak kadar su
• süs için:
• 1 çay fincanı pudra şekeri
• su (şekeri ıslatacak kadar)

Gingerbread Biscuit Zencefilli Bisküvi Nasıl Yapılır?

• Koyu şurup elde etmek için ;1/2 kg. toz şekeri, şekeri ıslatacak kadar su ile hafif ateşte, koyulaşıncaya kadar kaynatın.
• Şurubunuz kıvamlı olunca ateşten çekin ve soğumaya bırakın.
• Dilerseniz hazır şurup da kullanabilirsiniz. Tereyağını dışarıda bırakarak yumuşatın. Karanfilleri dövün.
• Derin bir kaba yumuşamış tereyağını koyun, üzerine dövülmüş karanfilleri, tarçını, zencefili atın, bir tahta kaşıkla çalışarak karıştırın, üzerine toz şekeri ilave edin ve tekrar karıştırın.
• Tereyağı ve baharatlar, şekerle iyice karışıncaya kadar tahta kaşıkla çalışın.
• Kabartma tozunu karışımınıza atın, iki çay fincanı koyu şurubu ilave edin.
• Pütürlü ve kahverengi bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
• Üzerine 900 gr. unu ilave edin ve yumuşak ve yapışkan bir hamur oluncaya kadar yoğurun.
• 24 saat kadar dinlenmeye bırakın. Ertesi gün, hamurunuz yeteri kadar dinlenince, kalan undan bir parça alarak mutfak tezgahına serpin.
• Hamurdan kocaman parçalar kopartarak çok ince 2-3 mm. kadar açın ve arzu ettiğiniz biçimde kalıplarla kesin.
• Bisküvi kalıplarınız yoksa, su bardağı veya çay bardağının ağzını kalıp gibi kullanabilirsiniz.
• Su bardağıyla önce dışını kesip, daha sonra içini çay bardağı ile keserek halkalar elde edebilirsiniz.
• Fırın tepsisini tereyağı ile çok az yağlayın, zencefilli kurabiyelerinizi dizin ve kızgın fırında, takip ederek 7-8 dakika kadar pişirin.
• Bisküviler kuru bir görünüm kazanınca fırından çıkarın.
• Pişmesini bir bisküviyi tadarak kontrol edebilirsiniz. Bu şekilde hamurun kalan miktarını da yapın.