Kocaeli Gölcük Usulü Tatlı Vişneli Cheesekek Malzemeleri

• Taban :
• 1 paket Burçak bisküvi,
• 50 g tereyağ,
• 1 kahve fincanı süt
• Krema :
• 2 paket Labne (400 g)
• 1 kutu krema (200 ml)
• 2 yumurta (oda sıcaklığında)
• 3 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Sos:
• 250 gr dondurulmuş vişne
• 1 cup toz şeker
• 1 çay bardağı su 1 tatlı kaşığı nişasta

Gölcük Usulü Tatlı Vişneli Cheesekek Nasıl Yapılır?

• 24 cm kelepçeli kalıbın içi yağlı kağıt ile kaplanır.
• Taban için robotta bisküviler un haline getirilir, tereyağ eklenip karıştırılır.
• Süt azar azar ilave edilip yumuşak karışım elde edilir.
• Kalıbın içine bastırılarak yerleştirilir.
• Diğer malzemeler hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.
• Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı kaplara ayrılır.
• Beyazlar kar gibi olana kadar iyice çırpılır.
• Yumurtaların sarısı, peynir ve krema iyice çırpılır.
• Ayrı yerde elenip karıştırılmış un, nişasta ve vanilya peynirli karışıma ilave edilip çırpılır. Şeker ilave edilip çırpılır.
• Köpük halindeki yumurta akları en son eklenip kaşık ile birbirine yedirilir.
• Bisküvi tabanın üzerine krema dökülür.
• 170 dereceye ısıtılmış fırında benmari usulü üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
• Çatlama ve çökmeleri engellemek için fırının içinde soğutulur.
• Cheesecake mutlaka 1 gece buzdolabında dinlendirilir.
• Servisten önce vişneler şekerle birlikte robotta parçalanır.
• İri parçalar haline getirilen vişne sosu tencereye alınır, su ve nişasta ile birlikte pişirilir. Ilınınca cheesecake’in üzerine dökülür.
• Sos katılaşınca kalıptan çıkarılıp dilimlenir.