Gümüşhane Usulü Tatlı Baklavalık Yufka Ile Burma Tatlısı Malzemeleri

• 1 Paket Baklavalık yufka (Tansaş’tan Yedoy markalı olanı kullanıyorum)
• 3 Su bardağı ceviz içi
• 2 Yemek kaşığı susam (isteğe bağlı)
• 1 Paket tereyağı (250 Gram)
• Şerbeti için
• 2 Su bardağı şeker (silme doldurulacak)
• 2 Su bardağı su
• 1 Adet karanfil
• 4-5 Damla limon suyu

Gümüşhane Usulü Tatlı Baklavalık Yufka Ile Burma Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Karanfil, şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatıyoruz, bir süre kaynadıktan sonra içine limon suyunu sıkıp, bir-iki dakika daha kaynatıp, ocaktan alıyoruz.
• Şerbeti, baklavanın üstüne soğuk dökeceğimizden mümkünse üstünü açık bırakıp, soğumasını sağlıyoruz.
• Tereyağını eritiyoruz
• Cevizleri dişe gelecek şekilde kırıyoruz, susamla karıştırıyoruz.
• Yufkayı tezgaha açıp, üzerine tereyağını serpiyoruz
• İkinci yufkayı da onun üzerine koyup onun da üzerini yağlıyoruz ve cevizli, susam karışımını koyuyoruz
• Yufkanın kısa kenarından başlayarak oklavaya sarıyoruz
• Sağından ve solundan sıkıştırarak, yufkayı büzdürüyoruz, dikkatlice oklavadan yağlanmış tepsiye çıkarıyoruz.
• İç bitene kadar yufkalara sırasıyla aynı işlemleri uyguluyoruz
• Kalan tereyağını, tepsideki baklavaların hepsine değecek şekilde, üzerine dökelim
• 180 C derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. (yaklaşık 40-45 dakika)
• Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlenmesi için bekliyoruz
• İstediğimiz boyutta kesiyoruz ve soğumuş şerbeti üzerine döküyoruz.
• Üstünü sabaha kadar açık bırakıyoruz, o da güzelce şerbetini içine çekiyor bu arada.