Van Gürpınar Usulü Tatlı Kadayıf Dolması Malzemeleri

• şerbet için;
• 4 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• yarım limonun suyu
• —
• 250 gram kadayıf (yumuşak, kırılmayacak)
• irice dövülmüş ceviz içi
• 3-4 yumurta
• kızartmak için; sıvıyağ

Gürpınar Usulü Tatlı Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?

• Şerbet için su ve şeker kaynatılır. Koyulaşınca içine yarım limonun suyu eklenip soğumaya bırakılır.
• Kadayıftan el kadar parçalar kopartılır. Açarak serildikten sonra içine ceviz içinden konup yaprak sarma gibi sarılır.
• Ayrı bir yerde 3-4 yumurta çırpılır. Dolmalar yumurtaya bulanıp kızdırdığımız yağda iki taraflı kızartılır.
• Dolmalar sıcakken soğuk şerbete daldırılır. Üzerlerine arzuya göre kaymak ve fıstık konarak süslendikten sonra servis edilir.