Istiridye Mantarlı Sturder Böreği Malzemeleri

• Hamur için:
• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı su
• yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı maya
• iç malzemesi için:
• 300 gram istiridye mantarı
• 100 gram beşamel sos
• 1 adet konkase domates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• yarım çay bardağı beyaz şarap
• 1 çay kaşığı tuz
• dekor için:
• 1 çorba kaşığı yaban mersini
• 1 çorba kaşığı kuru dut
• 4 adet çeri domates

Istiridye Mantarlı Sturder Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru yapıyoruz. Tencerenin içerisine unu, yağı suyu ve yumurtanın yarısını boşaltıyoruz. Tencerenin içerisine 50 gr tuz ilave ediyoruz. Sonra karıştırmaya başlıyoruz.
• Hamur karıştırdıktan sonra 5 dakika dinlendiyoruz.
• Hamuru açtıktan sonra merdane ile inceleştiriyoruz. Yaklaşık yarım saat hamurumuzu dinlendiyoruz.
• Hamur dinlenirken iç malzemelerini yapıyoruz. Tavanın içine tereyağı koyuyoruz. Eridikten sonra tavanın içine soğanı ekliyoruz.
• Soğan kavrulduktan sonra, üzerine istiridye mantarını ilave edilerek tekrardan kavuruyoruz. Çekmesi için üzerine beyaz şarap ekliyoruz. Üzerine bir miktar tuz ekliyoruz. Sonrada tavanın içine doğramış olduğumuz domates ekliyoruz. Bu sırada şarabın çekmesini bekliyoruz.
• Beşamel sosumuzu ufak bir tencereye alarak karıştırıyoruz. Yapmış olduğumuz mantarlı harcı, başamel sosunun üzerine ekliyoruz. Harçla birlikte karıştırıp, sosun 5 dakika soğumasını bekliyoruz.
• Börek harcının içine kıymış olduğumuz maydonozu katıyoruz. Üzerine bir çay kaşığı tuz ve tane karabiber ekiyoruz. Harcı tekrardan karıştırıyoruz.
• Hazırlamış olduğumuz iç malzemesini hamurun içine ekliyoruz.
• Hamuru yumurtaladıktan sonra hamuru rulo halinde sarıyoruz.
• Teflon tepsisine hamuru koyduktan sonra üzerini yumurtalıyoruz.
• Hazırladığımız böreğimizi 170 derecede 15 dakika boyunca pişiriyoruz.
• Hazırladığımız istiridye mantarlı böreği tabağa yerleştirdikten sonra etrafını yaban mersini, kuru dut ve çeri domatesle süslüyoruz.
• Afiyet Olsun.