Kayseri Mantisi Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı su
• 200 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı salça
• Kırmızıbiber
• Nane veya kekik
• 8 su bardağı su (haşlamak için)

Kayseri Mantisi Nasıl Yapılır?

• Hamuru yoğuracağınız kaba unu boşaltın.
• Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı, 1 tatlı kaşığı tuzu ve suyu ilave edin.
• Hamuru bıçakla kesilince gözenek olmayana kadar yoğurun.
• Soğanı rendeleyip kıymayı, tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayın.
• Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzerine bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirin.
• Sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler kesin.
• Kıymayı içten azar azar ortalarına koyup, dört köşesi üstte ortada birleşecek şekilde katlayın.
• Katladığınız hamurları tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın
• Kalan hamurları da bu şekilde açıp katlayın.
• Suyu tencereye alıp kaynatın.
• Kaynayan suyun içine mantıları atın.
• Ara ara yapışmaması için karıştırın.
• Mantılar pişmeye başlayınca yumuşar. Pişip pişmediğini kontrol edin.
• Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yağda salçayı, tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakıp tenceredeki sulu mantının içine salçalı yağı aktarın.
• Tencerenin altını kapatın ve karıştırın.