Kıymalı Börek Malzemeleri

• 5 yufka
• 100 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• iç malzemesi;
• 5 orta boy patates
• 100 gr yağsız kıyma
• yarım demet maydanoz
• tuz, karabiber, kimyon, nane
• üzeri için;
• yumurta sarısı
• susam

Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

• Kıyma yağsız olarak tavada kavrulur.
• Patatesler haşlanıp ezildikten sonra, sıcakken içine kıyma, kıyılmış maydonoz, tuz ve baharatlar ilave edilir.
• Tereyağ eritilip sıvıyağ ile karıştırılır. Yufka serilip üzerine iki çorba kaşığı kadar bu yağ karışımından sürülür. Yufka ikiye bölünerek iki yarım daire elde edilir. Bu yarım dairelerin düz olan kısımları boyunca kıymalı harçtan konup çok sıkı olmamak kaydıyla sarılır. Rulo kendi etrafında dolanıp tepsiye konur. Kalan diğer yufkalar da aynı şekilde rulo yapıldıktan sonra tepsideki böreğin etrafında sarılır.
• Son olarak artan yağlı karışım tepsiye dökülür. Eğer yağ az kalmışsa biraz da süt ilave edebilebilir.
• Börek 4-5 saat buzdolabında bekletildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.