Köfteli Lebeni Çorbasi Malzemeleri

• Köfte için;
• 250 gr az yağlı köftelik kıyma
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı aşurelik buğday (dövme)
• 2 çay kaşığı tuz
• 8 su bardağı su
• Çorbanın sosu için;
• 500 gr süzme yoğurt
• 1 adet yumurta

Köfteli Lebeni Çorbasi Nasıl Yapılır?

• Nohut ve buğdayı bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda ve bol suyla ıslatın.
• Köfteyi yapmak için; kıyma, tuz, karabiber ve köftelik bulguru derin bir kaba koyun. Karışımı iyice yoğurup fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın.
• Bir tepsiye un serpin ve hazırladığınız köfteleri una bulayarak tepside bekletin.
• Geceden ıslattığınız nohut ve buğdayı yıkayıp süzün ve büyükçe bir tencereye koyun. Üzerine 8 su bardağı suyu aktarıp yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Nohut ve buğday pişince hazırladığınız köfteleri kaynayan çorbaya azar azar ilave edin.
• Tuzunu katıp sık sık karıştırın.
• Sosu hazırlamak için; yoğurt ve yumurtayı bir kasede çırpın.
• 6 Köfteler kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra sosu azar azar ve bir taraftan çorbayı karıştırarak tencereye aktarın.
• Orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• İsterseniz üzerine az miktardaki yağda kızdırdığınız kuru nane ve isot gezdirerek sıcak ya da ılık olarak servise sunun.