Kurban Etinden Dana Yanak Malzemeleri

• 1 kilo dana yanak
• 5 kaşık zeytinyağı
• 500 gr arpacık soğan
• 3-4 diş sarmısak
• 2lt et suyu,
• 1 kaşık üzüm sirkesi
• 3 dal kekik
• yarım çay bardağı file badem
• 1 paket frenk soğanı ya da taze soğan
• Baharat kesesi:
• 6 adet dal kekik
• 1’er çay kaşığı tane karabiber ve kişniş tohumu
• 5-6 adet karanfil, 1 çay kaşığı pulbiber
• 1’er çorba kaşığı ardıç meyvesi ve kuşüzümü

Kurban Etinden Dana Yanak Nasıl Yapılır?

• Dana yanak yemeği için iri doğranmış yanakları 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağladığınız bir tavaya alıp, önlü arkalı kızartın.
• Baharat kesesini hazırlamak için tüm baharatları küçük bir tülbent parçasına koyup, kese yapın ve ağzını sıkıca bağlayın.
• Kalan zeytinyağını bir tavaya alıp,4’e bölünmüş arpacık soğanları ve kıyılmış sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
• Üzerine üzüm sirkesi ve baharat kesesini ekleyin ve yarı yarıya suyunu çekene kadar pişirin.
• Daha sonra 2 litre sıcak et suyu katın.
• Tuzunu ayarlayın.
• Kaynamaya başlayınca dana yanakları içine koyun ve 5 dakika pişirin.
• Suyuyla birlikte bir fırın kabına alın. Üzerini hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile kapatın.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 3 saat pişirin.
• Üzerine file badem ve kıyılmış Frenk soğanı serperek servis edebilirsiniz.