Kuyucak Usulü Tatlı Incirli Kek Malzemeleri

• 3,5 yemek kaşığı margarin
• 2/3 su bardağı tozşeker
• 2 adet yumurta
• 1 dilim ufalanmış bayat ekmek iç
• i1 fincan portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı zencefil
• 1/2 çay kaşığı tarçın
• Ayrıca450 gr.kuru incir
• 1 su bardağı koyu demlenmiş çay
• 1/2 çay kaşığı zencefil
• Bir tutam küçük hindistancevizi rendesi

Kuyucak Usulü Tatlı Incirli Kek Nasıl Yapılır?

• Kuru incirlerin 6 tanesini ayırın,gerisini dörder parçaya bölün.
• Böldüğünüz incirleri tencereye koyun.
• İçine zencefil ve küçük hindistancevizini katın.
• Üzerine çayı ilave edip 10 dakika harlı ateşte,10 dakika kısık ateşte olmak üzere 20 dakika pişirin.
• İncirleri delikli kepçeyle çıkarın,tencerede kalan suyunu,yarıya inene kadar kaynatmaya devam edin.
• Ayırdığınız 6 bütün inciri kek kalıbının dibine dizin.
• Üzerine kaynatarak yarıya indirdiğiniz suyu dökün ve bir kenarda bekletin
• Bu arada oda sıcaklığında yumuşattığınız margarin ile şekeri,mikser veya tel çırpıyla kabarana kadar iyice çırpın.
• Çırpmaya devam ederek,içine yumurtaları teker teker kırın.
• Yumurtalarda iyice karışınca,ufalanmış ekmek içi ve portakal kabuğu rendesini ilave edin.
• Unu,zencefil,tarçın ve pişirdiğiniz incirlerle karıştırıp çırptığınız yumurtalı karışıma katın.
• Tahta bir börek küreğiyle iki karışımı yavaşça birbirine yedirin,sonra dibine incir dizdiğiniz kalıba dökün.
• Kalıbın üzerini mutfak folyosu veya yağlı kağıtla kapatıp,açılmaması için ince bir sicimle çepeçevre bağlayın.
• Kalıbınızı,içi su dolu büyük bir tencereye oturtun
• Tencereyi ateşe koyup,kekimizi bu şekilde,yani benmari usulüyle 1 saat pişirin.