Kayseri Melikgazi Usulü Tatlı Ekler Pasta Malzemeleri

• Hamuru İçin;
• 1 Su bardağı un
• 100 gr. margarin
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı silme şeker
• Bir tutam tuz
• 3 – 4 adet yumurta
• Kreması İçin;
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 çay bardağı un
• Birbuçuk su bardağı süt
• 1 çay kaşığı vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı kakao
• Üzeri İçin;
• 90 gr. bitter çikolata
• 1 çorba kaşığı margarin
• 1 çorba kaşığı süt

Melikgazi Usulü Tatlı Ekler Pasta Nasıl Yapılır?

• Su ve yağı bir tencere ile ateşe koyun.
• Şeker ve tuzu katın.
• Kaynamaya başlayınca elenmiş unu birden içine katıp karıştırarak 5 -10 dakika pişirin.
• Hamur ılık hale gelince yumurtaları teker teker kırıp,yedirin.Hamur ne fazla katı,ne de yumuşak olmalı;ele biraz yapışmalıdır.
• Hamuru geniş duy takılı krema torbasına doldurun.
• Az yağlı fırın tepsisine uzun veya yuvarlak biçimde sıkın ya da kaşıkla şekillendirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede pembeleşene kadar pişirin.
• 30 dakika fırında pişen kekler beklesin.
• Kreması için:
• Tencereye süt hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın.
• Sıcak yada ılık olarak sütü azar azar katarak pişirin.
• Krema soğuduktan sonra,hazırlanan ekler kekinin içine kreme torbası yardımıyla ya da enlemesine keserek kremayı doldurun.
• Bitter çikolatayı eritin.
• Bir çorba kaşığı süt ilave edin.
• Parlaklık için margarin ekleyin ve üzerine dökün.