Midye Dolma Malzemeleri

• (Midyeler icin)
• 2kg kabuklu midye
• 1 litre su
• 1/2 yemek kasigi tuz
• (Ic Pilav icin)
• 2 su bardagi pirinc
• 2 su bardagi midye haslama suyu
• 2 buyuk sogan
• 2 dis sarmisak
• 4 corba kasigi zeytinyagi
• 3 corba kasigi kusuzumu
• 3 corba kasigi cam fistigi
• 1.5 corba kasigi kuru nane
• 2 cay kasigi kimyon
• 2 cay kasigi yenibahar
• 1 cay kasigi taze cekilmis karabiber
• 1/2 cay kasigi pulbiber
• 1 tatli kasigi seker
• Limon (yerken kullanmak icin)

Midye Dolma Nasıl Yapılır?

• Midyelerin kabuklarini kaziyip iyice yikayin.
• Soguk suyun icinde biraz bekletilip olu ve kirik olanlari atin.
• Buyuk bir tencereye midyeleri, 1 litre suyu ve tuzu koyup isitmaya baslayin.
• Tahta bir kasikla midyeleri karistirarak kaynamaya cikartin.
• Midyeler acilir acilmaz atesten alip midyeleri baska bir kaba aktarin.
• Israrla acilmayan midyeler varsa onlari da atin. Kaynama suyunu dinlenmeye birakin.
• Ic pilav, diger dolmalardaki ic pilavdan cok farkli degil. Soganlari ince ince dograyip zeytinyaginda iyice oldurun.
• Icine ince kiyilmis sarmisak ve fistiklari da ekleyip fistiklar hafifce renk degistirene kadar cevirin.
• Daha sonra pirinc, nane, karabiber, tarcin, yenibahar, seker ve pulbiberi ekleyip iyice karistirin.
• Midyeleri hasladiginiz sudan 2 su bardagini ve kus uzumlerini pirinclere ekleyin, karistirin. Bu asamada pilavin tuzu da ayarlanabilir.
• Suyu cekilene kadar kisik ateste pisirin. Bu asamanin sonunda pirincler tam pismemis olacaklar.
• Midyeleri acip ic pilavla (cok tika basa olmayacak sekilde) doldurun.
• Pirincler pismeye devam edip sisecekleri icin midyelerde biraz yer kalabilir.
• Genisce bir tencereye dik olarak balik istifi dizin.
• Uzerine geri kalan haslama suyunu (yaklasik 2 bardak kalmis olmasi lazim) ve 2 bardak yeni suyu ekleyip kaynamaya cikartin, orta ateste pisirin. Yaklasik 20 dakika icinde midye dolmalar hazir olacaktir ownerspost.