Niğde Usulü Tatlı Profiterol Nasıl Yapılır?

• Bu tarifimde PDÇSE42 Ev Sahibi tarifdünyası arkadaşım için
• MALZEMELER
• -1 su bardağı su
• -1 su bardağı un
• -yarım paket margarin(125 gr)
• -3 yumurta
• İç kreması;
• -2,5 su bardağı süt
• -3 yemek kaşığı un
• -5 yemek kaşığı tozşeker
• -1 paket vanilya
• Üzerine;
• çikolata sosu (çikolata sos pişirilip soğutulur, servis edilmeden hemen önce dökülür, aksi halde profiterol yumuşuyor.)
• HAZIRLANMASI
• -Su ve margarini bir tencereye koyup, orta ateşte kaynatın. İçine unu döküp, tahta kaşıkla hızlıca karıştırın.
• -1-2 dakika içinde un toparlanıp hamur oluşacaktır. Bu hamuru soğumaya bırakın. -Soğuduktan sonra 3 yumurtayı birer birer kırıp, karıştırarak hamura yedirin. (Bir yumurtayı iyice yedirmeden kesilikle diğerini eklemeyin) Yumurtaları iyice yedirdikten sonra yoğun ve yapışan bir hamur elde edeceksiniz.
• -Yumurtaları yedirme işlemini mikserin spiral şeklindeki yoğurma uçlarıyla yapıyorum, tahta kaşıkla da yapabilirsiniz ama biraz yorucu oluyor.
• -Fırını 180 derecede ısıtın.Hamurdan kaşık yardımıyla bir parça koparın. Ve başka bir kaşık yardımıyla yağlanmış tepsiye koyun. (Mümkünse elinizi değdirmeyin, çünkü çok yapışan bir hamur. Ayrıca hamuru elinize alıp yuvarlamaya çalışırsanız iyi kabarmayabiliyor) Hamurların şeklinin bozuk olması çok önemli değil, çünkü pek özgür kabaran bir hamur, pişerken istediği gibi şekil alıyor:)
• -Bu ölçüden yaklaşık 18-20 adet çıkıyor. Tepsiyi ısıtılmış fırına koyup kızarana kadar pişirin.
• -İç kreması için, vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye koyup, orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve ılınmaya bırakın. Ilınan kremaya vanilyayı ekleyip, çırpma teliyle biraz karıştırın. Pişen profiterol hamurlarını ortadan keserek arasına krema koyun.
• -Hazır çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişirin soğutun.
• -Servis yaparken çikolata sosunu üzerlerine gezdirin ve servis yapın.
• Not:Profiterol tarifini yıllar öncesinden mutfak güncesi şaziyeden almıştım.Kendisine teşekkür ediyorum.Bazı değişiklikler dışında tarifi aynen aktardım.