Patlıcan Böreği Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 300 garm beyaz peynir
• 6 adet yumurta
• 2 bardak zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• galeta tozu
• tuz

Patlıcan Böreği Nasıl Yapılır?

• Patlıcanlar boydan boya birer parmak genişliğinde kesilir
• Bu dilimler üçer parçaya ayrılır
• Tuzlanıp yarım saat bir kenarda bırakılır
• Sonra bunlar yıkanıp tavada 2 tarafı kızarana kadar pişirilir
• Bir kenara konur
• Başka bir kapta peyniri çatalla ezip içine 3 yumurta kırılır, maydanoz kıyılıp ilave edilir, bulamaçtan bir parçayı bir dilim patlıcanın üzerine koyup, ikinci bir dilim patlıcanla üzeri kapatılır
• Bu patlıcanlar yumurtaya bulanıp, galeta tozuna batırılıp yağda kızartılır