Pırasalı Tart Malzemeleri

• Hamur için;
• 2 tepeleme su bardağı un
• 125 gr tereyağı veya margarin
• 1 yumurta sarısı
• 1 çay bardağı su
• Biraz tuz
• Garnitürü için;
• 2 kg pırasa
• 4 yemek kaşığı margarin
• 200 gr jambon
• 1/2 bardak yağlı süt
• Tuz-karabiber
• 2 yumurta
• 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşarpeyniri

Pırasalı Tart Nasıl Yapılır?

• Elenmiş unun ortasında yağ ve yumurta sarısını ezin, su ve biraz tuz katarak bir hamur yapın
• Serin bir yerde yarım saat dinlendirin
• Hamuru, uzunlamasına açın ve üçe katlayın; sonra yuvarlak biçimde açarak 26-28 cm çapındaki yağlanmış tart kalıbına yerleştirin
• Ortasından birkaç delik açın
• Ayıklanmış ve yıkanmış pırasaların yalnız beyaz kısımlarını, 2 cm genişliğinde daireler halinde kesin
• Teflon tavaya 3 yemek kaşığı yağla birlikte koyun
• Kısık ateşte 1 saate yakın pişirin
• Küçük parçalara doğradığınız jambonu bir kaşık yağla tavada çevirin
• Tart hamurunun üstüne önce jambonları , sonra da haşlanmış pırasaları yayın
• 2 yumurtayla artan bir akı süt,tuz ve karabiberle karıştırıp, kalıbın üstüne dökün
• Kaşarpeyniri serpin ve 160-180 derecelik fırında 30-40 dk pişirin