Saray Köftesi Malzemeleri

• Köfteler icin:
• 1/2 kg Kiyma
• 1 Adet Yumurta
• 1 Büyük Sogan
• 1/4 Demet Maydanoz
• 3 Dis Sarmisak
• Tuz ve Köfte Baharati(Kirmizi Toz Biber, Kimyon, Karabiber)
• Sebzesi:
• 5 Adet Patlican (ince ve uzun)
• 4 Sivri Biber
• Suyu icin:
• Et Suyu ve Salca
• yeterince Kürdan

Saray Köftesi Nasıl Yapılır?

• Sogan, Maydanozu ve Sarmisak kiyilir
• Kiymayi, yumurtayi ve baharatlari ekledikten sonra bildigimiz köfte hamuru yogurulur ve bir saat bekletilir
• Bu siradada Patlicanlar uzun ve 1,5cm kalinliginda dilimlere kesilir ve tuzlanir
• Biberlerde 4´e bölünür
• Hepsi teker teker kizgin yagda kizartilir,
• kagit havluya konarak fazla yagini cekmesi icin birakilir
• Bu arada köfte hamurunda köfteler hazirlanir
• Ardinan bir Köfteyi bir kizartilmis patlican dilimine sarilir
• kürdani köfteye soktuktan sonra kürdanin üstüne birde biber konur
• Köftelerin hepsini aynen bu sekilde hazirladiktan sonra tepsiye dizilir,
• üstüne Et Suyu/Salca karisimi dökülür
• yaklasik 1/2 Saat firinda pisirilir