Sarma Rosto Malzemeleri

• 1,5 kg koyun eti ( bir bütün kol)
• 2 adet yumurta
• 2 adet küçük boy havuç
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı yemeklik yağ
• 1 yemek kaşığı unTuz-karabiber

Sarma Rosto Nasıl Yapılır?

• Kolun kemiğini çıkartıp, etin kalınca yerlerini pirzola demiriyle döverek inceltin
• Etin üzerine, tuz, karabiber serptikten sonra haşlanmış ve ikiye bölünmüş yumurtaları ve havucu yerleştirin
• Eti silindir biçiminde sıkıca sararak bir sicimle bağlayın
• Dibi düz bir tencerede yağı eritin ve eti çevirerek kızartın
• Tenceredeki yağı başka bir kaba aktarın
• Etin yanına dört parçaya bölünmüş soğan ve havuç koyun
• Yeterince sıcak su katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin
• Et suyunu çekince, sicimi keserek çıkartın
• Bir parmak kalınlığında parçalara ayırıp servis tabağına yerleştirin
• Tencerede kalan yağlı suya bir kaşık un katın ve karıştırarak hafifçe kavurun
• Bir bardak su koyun, boza kıvamına gelene dek kaynatın
• Salçayı etin üzerine süzerek boşaltın
• Eti patates püresi ve haşlanmış bezelye garnitürüyle ya da diğer sebzelerle servis yapın