Şenkaya Usulü Tatlı Balkabaklı Sufle Malzemeleri

• 2 kaşık şeker
• 400 gram balkabağı püresi
• 1 kaşık mısır nişastası
• 1/4 bardak süt
• 100 gram krem peynir
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
• 3 yumurta
• 1 yumurta beyazı
• 1/3 bardak şeker

Şenkaya Usulü Tatlı Balkabaklı Sufle Nasıl Yapılır?

• Fırını önceden 170 derecede ısıtın.
• Sufle kaplarını yağlayın ve 2 kaşık şekeri kaplara eşit dağıtın.
• Bal kabaklarını orta ateşte pişirin ve püre haline getirin.
• Püreyi süt ve mısır nişastası ile iyice karıştırın ve kaynatın.
• Krem peyniri baharatlar ile karıştırın.
• Yumurta sarılarını da krem peynir ile karıştırıp iyice çırpın.
• Soğuyan püreyi yumurtalı karışım ile karıştırın.
• Yumurta beyazlarını 1/3 bardak şeker ile iyice çırpın.
• Köpük halini alınca püre karışımına ekleyin yavaşça karıştırın.
• Kaplara bölüştürün ve 30 dakika pişirin.