Bingöl  Solhan Usulü Tatlı Iki Renkli Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Malzemeler
• 2 yumurtanın sarısı
• 1 yumurtanın beyazı
• 1,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket (250 gr) margarin (eritilmiş)
• 3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kakao
• Yapılışı
• Yumurtaların sarılarını, beyazını ve pudra şekerini çukur bir kaba koyun. Mikserle şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Erimiş margarini kaba ekleyin ve çırmaya devam edin.
• Unu ve kabartma tozunu bir elek yardımıyla eleyin. Her bardaktan sonra hamuru yoğurup kıvamını kontrol edin. (3,5 bardak oda sıcaklığına göre az veya fazla gelebilir.)
• Yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasına kakao ekleyip bu parçayı yoğurun.
• Kakaolu ve sade hamurları merdane yardımıyla aynı büyüklükte açın. Kakaolu parça üste gelecek şekilde üst üste koyun ve rulo halinde sarın.
• (Rulonun çok fazla kalın olmaması lazım. Bu yüzden elinizle ruloyu biraz yuvarlayarak inceltin.)
• 35-40 dakika kadar buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkarıp ince bir bıçak yardımıyla bir parmak kalınlığında halkalara kesin.
• Fırını kek ayarında 180 Cye getirip, ısınmasını bekleyin. (Önceden ısıtılmamış fırına koyarsanız kurabiyeler yayılır.)
• Halkaları yağlanmamış tepsiye dizin. Tepsiyi fırına yerleştirip kurabiyeler pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.