Yozgat Sorgun Usulü Tatlı Pavlova Malzemeleri

• 5 yumurta akı
• 225 gr. toz şeker ( 1su bardağı + 2 parmak şeker)
• 2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 3 tatlı kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• Çilek veya muz
• 1 paket şanti
• Şantiyi hazırlamak için 1 bardak süt

Sorgun Usulü Tatlı Pavlova Nasıl Yapılır?

• Ön Bilgileri:Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır. Malzemeyi hazırlamak için fırın en düşük ısıda ısıtılmalıdır.
• Yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpınız.
• Azar azar toz şeker ilave ediniz.
• Şeker eriyinceye kadar çırpınız.
• Şeker ve yumurta akı işlemi yaklaşık 25 dk. sürer.
• Katı bir köpük elde ediniz.
• Bu şekilde iken sirke, nişasta, vanilya koyunuz. 5 dk. daha çırpınız.
• Tepsiye alüminyum folyo seriniz.
• Folyo üzerine elde ettiğiniz katı köpüğü yaymadan yukarı doğru adeta tepe şekli vererek koyunuz.
• Daha sonra 150 cc. orta gözde 40 dk. kadar pişiriniz. Fırın soğuyana kadar açmayınız pastayı alınız. Tabağa koyunuz. Üst kısmı çökmüş bir görüntü olabilir.
• Bu kısma çilek veya muz yerleştiriniz.
• Üzerine 1 bardak sütle hazırladığınız şanti ile kaplayınız