Tavuk Ciğer Sote… Malzemeleri

• 250 gram tavuk ciğeri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,6 sap taze soğan,3 diş sarmısak,
• 2 orta boy domates,3 sivri biber,
• 150 gram kültür mantarı,
• yarım çay kaşığı karabiber,
• yarım çay kaşığı kekik,
• yarım çay kaşığı pul biber,
• 1/3 demet maydanoz,
• tuz.

Tavuk Ciğer Sote… Nasıl Yapılır?

• Tavuk ciğerlerini 3-4 santim büyüklüğünde doğrayalım.
• Taze soğanları ayıklayalım ve doğrayalım.
• Sarmısakları ayıklayıp çentelim.
• Domatesin kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkartalım ve küçük küçük doğrayalım.
• Sivri biberleri ince halkalar halinde keselim.
• Kültür mantarını limonlu suda bekletip, küçükleri ikiye, büyükleri dörde bölelim. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ince kıyalım.
• Zeytinyağını kızdırıp ve tavuk ciğerlerini tavaya atalım.
• Tavayı ateş üzerinde oynatarak veya ciğerleri tahta kaşıkla zedelemeden çevirerek renkleri değişene kadar birkaç dakika sote edelim.
• Ayıklanıp doğranmış taze soğan, sarmısak, domates, sivri biber ve mantarı ciğerlere ilave edelim.
• Tavayı kapatıp altını kısarak 5 dakika kadar hepsini birlikte pişirelim.
• Ateşten almadan önce tuz, karabiber, pul biberi katalım.
• Tavanın altını söndürdükten sonra kekiği ve kıyılmış maydanozu serperek servis yapalım.
• Taze soğan yerine piyaz şeklinde doğranmış kuru soğan kullanabilirsiniz.
• Herkes acı sevmeyebilir sivr, biber yerine çarliston da kullanabilirsiniz.
• Pişerken suyu kalmazsa biraz sıcak su ilave edebilirsiniz ownerspost.