Viranşehir Usulü Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram koyun kıyma
• 100 gram kuyruk yağı (kıyma şeklinde çekilmiş)
• 5-6 tane soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı domates salçası(tepeleme)
• 1 yemek kaşığı biber salçası(tepeleme)
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı tuz

Urfa Viranşehir Usulü Lahmacun Tarifi Yapılışı

Öncelikle neden Urfa Viranşehir usulü dediğimi açıklayayım. Urfa Viranşehir de yapılan lahmacuna domates katılmaz salçayla yapılır, ama Adana çevresinde domatesi bol katıldığı için farklıdır.

1. Soğanların çok küçük doğranması gerekiyor ben rondodan geçirip acımsı olmasın diye süzgeçte yıkayıp süzüyorum.
2. Maydanozu da ufak ufak doğrayın.
3. Diğer malzemeleri aktarın.Karıştırın.
4. Elinizle kaç adet lahmacun çıkacağını ayarlayın. Pide fırınında 40 dakika pişiyor zaten.
5. Közlenmiş patlıcan, maydanoz, limon ve koyun yoğurduyla yapılmış ayranla müthiş oluyor. Afiyet bal şeker olsun.