Viranşehir’de birçok vatandaş Kurban kesimini tamamlamış, etlerin yerine ulaşması için pay etmiş ve öğle yemeğinde kavurma yemek için sabırsızlıkla bekliyor. Uzmanların önerilerine göre 24 saat geçmeden Kurban eti ile yapılan yemekler bazı sağlık sorunlarına neden oluyor. Kavurmanın karşı koyulmaz cazibesine engel olmak zor olsa da etlerin dinlendirildikten sonra yenilmesi sağlık açısından önemli yer tutuyor. Etin dinlenmesinin ardından hazırlamak üzere müthiş kavurma tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

KAVURMA TARİFİ

KUZU KAVURMA

Malzemeler:

1 kg koyun but

100 gr kuyruk yağı

Yeteri kadar tuz, karabiber, kekik, İsot

Yemeğin Tarifi:

Viranşehir  Kuyruk yağını incecik doğrayarak, tencerede yağını salana kadar kavurun. İçerisine kuşbaşı doğranmış butu ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 1 saat kendi suyu ile pişirin.

Tencereyikapalı bir şelkilde arada bir silkeleyerek etlerin yer değiştirmesini ve yağ ile temasını sağlayınız. Et pişince üzerine tuz, karabiber ve kekik ilave ediniz. Sıcak olarak servis yapınız.

DANA KAVURMA

Malzemeler:

1 kg yağsız dana kuşbaşı

1 çay bardağı ayçiçek yağı

Karabiber, tuz, kekik, İsot

Yemeğin Tarifi:

Viranşehir, Kuşbaşı doğranmış etimizi tenceremize koyup orta ateşte kendi bırakıcağı suyunda haşlamaya bırakıyoruz bıraktığı suyu çektikten sonra üzerine 1 çay bardağı sıcak su ilave edip haşlamaya devam ediyoruz. Haşlanan etimizi beklemeye alıp yağımızı tenceremize koyuyoruz. Ardından ısınan yağımıza sırasıyla pul biber karabiber kekik ve tuzumuzuda ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Ortalama 5 dk karıştırdığımız malzemelerimizin üzerine haşlanan etimizi de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Etlerimiz kızarıncaya kadar karıştırmaya devam ediyoruz etimiz kızardıktan sonra altını kapatıp servise hazırlıyoruz.