Yabani Sarımsak, Latince ismi Allium Sativum olan bu bitki, uzun ince kaleme benzeyen bir yapıya sahip olan, zambakgillerden, kırlarda yetişen, koyu yeşil yapraklı, ilkbahar müjdecilerinin en başta gelen çok yıllık bir tür bitkidir. Kökleri sarımsak ve soğanı andırmaktadır. Şifalı olan Yabani sarımsak diğer adıyla Ramsons Türkiye ve Rusya’da popüler bir bitkidir. Ülkemizde genel olarak Adana ve Tunceli yörelerinde Doğu Karadeniz Bölgesinde yaygınlıkla görülür. Bitki gölgeli ve nemli bölgeyi sever, çalılıklarda ve orman alanlarında yetişir. Sağlıklı olan yabani sarımsak bitkisi tamamen yenilebilen bir tür bitkidir, özellikle yemeklerde maydanoz gibi yemeklerin üzerine serpiştirilir ve yaprakları salatalarda veya ıspanakla, ısırgan otu ile karıştırılarak yemeği pişirilebilir, en çok çiğ olarak tüketilir. Birçok ülkenin mutfağında kullanılan Yabani sarımsak İsviçre’de ise tereyağı yapımında kullanılmaktadır. Aroması ve kokusu ile tam bir sarımsak tadındadır ve normal bir sarımsağa göre çok daha fazla son derece etkili tıbbi şifaya sahiptir.

Yabani sarımsağın diğer bir adı da Ayı Sarımsağı, Orman sarımsağı ve cadı soğanı isimleriyle de bilinir. Ayı sarımsağı olmasının nedeni ise kış uykusuna yatan ayıların uyuduktan sonra metabolizmalarını yenilemek için yabani sarımsağını yemesidir. Yabani sarımsak, sapının ucunda beyaz bir topu andıran çiçeği vardır ve kokusu güçlüdür. Yabani sarımsaklar, Mayıs çiçeğini andıran, neşter biçimindeki cilalanmış gibi parlayan taze uzun yeşil yaprakları, şeffaf bir beyaz tabaka ile örtülü, uzunca yaprakları soğanın kökünden çıkarlar. Nisan ve Mayıs ayları arasında açan beyaz çiçeklere sahip olan açık yeşil ve pürüzsüz sapı 30 cm – 40 cm’ye kadar boylanma yapar. Yabani sarımsağı, yalnızca bitkisel topraklı, gölgeli ve nemli dere kıyılarında, nemli çayırlarda, çalılıkların altında, yapraklı ağaç ormanlarında yetişmektedir.

Yabani Sarımsak, son derece şifalı olan bir sebzedir. Faydaları da saymakla bitmez bu faydalı bitkinin çok büyük tedavi etme gücü vardır. Bitki genellikle bizim sarımsağımızın özelliklerini paylaşır, ancak kullandığımız sarımsaktan çok daha güçlüdür.

• Bu sebeple o, doku yaşlanmasını yavaşlatma kürü için vazgeçilemez bir bitkidir ve kronik deri hastalıklarına karşı da çok etkilidir.
• Bağırsak ve mide problemlerinin çoğuna karşı çözüm olmuştur.
• Gaz sancılarının tedavisinde son derece etkili olmuştur.
• Kronik hale gelen ishale karşı da çok büyük faydaları olmuştur.
• Bağırsak tembelliğinin sebep olduğu kabızlığa da çok etkili olmuştur.
• Mide sorunlarının neden olduğu uykusuzluğu yok eder.
• Kalp çarpıntısı ve benzeri şikayetlerin hemen hemen çoğuna iyi gelmektedir.
• Kireçlenmeye karşı da çok faydalıdır.
• Yüksek tansiyona, baş dönmesine de çok iyi gelmektedir.
• Akciğerlerde su toplanması sorununa da iyi gelir.
• Yaprakları taze ve çiğ olarak kullanılması  da mesane şikayetlerini giderir ve böbrekleri temizler.
• Kapanmak bilmeyen yaralara da yapraklar taze iken suyu sürülürse yaralar daha çabuk kapanır ve iyileşir.
• Kalp damarlarının düzgün çalışmasına da yardımcıdır.
• Aslında Yabani Sarımsak bütün vücudumuzu temizler antioksidan etkisi gösterir.
• Ayrıca Yabani sarımsak şurubu da sürekli balgam çıkaran ve bu sebeple soluk alma zorluğu çeken yaşlı kişiler içinde mucizeler yaratan bir iksirdir. Genellikle yaşlı kişiler de görülen ödemlerde ve akciğer rahatsızlıklarında bu şurubu kullanmak çok faydalıdır.
• Yabani sarımsak bitkisi, kendisini özellikle sivilceli ciltlerde kanıtlamış bir kan temizleyicidir.
• Unutkanlığa ve bronşite karşı da etkilidir.