Yayla Çorbası Buğdaylı Malzemeleri

• 1 su bardağı aşurelik buğday (1-2 saat önceden ılık suda bekletiyorum)
• 1,5 çorba kaşığı un (dolu-dolu)
• 3 çorba kaşığ yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı toz biber

Yayla Çorbası Buğdaylı Nasıl Yapılır?

• Aşurelik buğdayın beklettiğimiz suyunu döküp 6 bardak ılık su ile kaynatmaya başlıyoruz.
• Orta ateşte yaklaşık yarım saat karnıyor.
• Buğdaylar piştiğinde 3 bardak daha sıcak su ilave edip kaynamaya başladığında
• Diğer tarafta bir bardak su ile un yoğurt karışımını hazırlıyoruz. (Bizde çorbalarda yumurta pek sevilmediği için kullanmıyorun ama arzu eden kullanabilir)
• Çorbadan kepçeyle aldığımız sıvı ile terbiyeyi karıştırıyoruz ve tüm terbiyeyi çorbaya boşaltıyoruz.(Bu şekilde çorba ve terbiyenin ısıları birbirine yaklaştığı için çorba daha pürüzsüz oluyor.
• Bu nedenle tüm çorbaları bu şekilde terbiye ediyorum.)
• Buaşamada yanınızda sıcak su bulundurup çorbanın kıvamını evdekilerin damağına göre ayarlıya bilirsiniz. Bizde kıvamlı çorbalar seviliyor .
• Çorba kaynadıktan sonra diğer tarafta kızdırdığımız yağa önce nane sora toz biberi katarak hafif kızartıyoruz ve çorbaya ilave ediyoruz.
• Ben çok az karabiber ve kimyonda ekeliyorum.
• İşte bence süper sağlıklıbir çorba eğer hafif bir yemek varsa doyurucu olması için rahatlıkla seçebileceğiniz bir çeşit afiyet olsun..