Yemek Tarifleri  Açma Kete Malzemeleri

• Hamur için malzemeler :
• Yarım kilo ılık süt
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı kurumaya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• un
• Arasını yağlamak için :
• 1 paket tereyağ (250 g)+yarım su bardağı zeytinyağ (teryağı eritildikten sonra zeytinyağ konur ve iyice soğutulur)

Yemek Tarifleri  Açma Kete Nasıl Yapılır?

• Un hariç bütün malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılır.
• Aldığı kadar un konularak kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğrulur ve hamurun üzeri kapatılır.
• Yarım saat kadar dinlendirilir.
• Önce hamur 6 eşit parçaya bölünür.
• Hamuru açabildiğiniz kadar açın (çok ince olmasına gerek yok) ilk yufkayı serin üzerini 4 yemek kaşığı yağ ile yağlayın.
• Üzerine 2. yufkayı açıp yağlayın sonrada 3. yukayı koyup yağlayın katlayın elinizle biraz çekerek uzatın ve istediğiniz büyüklüğe göre kesin ,ben 7 parçaya kestim.
• Diğer 3 hamura da aynı işlemi uygulayın.
• Kestiğiniz hamurları oklavaylaaçarak biraz büyültün.
• Hamurların arasına sürülen yağın üzerine biraz daha yağ ve un birazda tuz (çay kaşığının ucu ile) ekleyerek elinizle karıştırın (orjinalinde yağ ve un kavrulur isterseniz kavurabilirsiniz)
• İç malzemeden 1 yemek kaşığı alarak açtığınız hamurun ortasına koyun ve bohça gibi kapatın ters çevirip elinizle düzgün bir şekilde inceltin ve tepsiye dizin.
• Ketelerin üzerini çatalla çizin ve bir kaç yerinede çatalı batırın ,yumurta sarısı sürüp susam atarak 200 derecedeki sıcak fırında pişirin.