Yufkali Rulo Köfte Malzemeleri

• Yarım kilo az yağlı koyun kıyması,
• 100 gr. fıstık,
• 1 tane soğan,
• iki diş ezilmiş sarmısak,
• 1 demet ince kıyılmış maydanoz,
• 2 yumurta,
• 1 havuç,
• 3 tane yufka,
• karabiber,
• yenibahar,
• 4 kaşık sade yağ.

Yufkali Rulo Köfte Nasıl Yapılır?

• Fıstıkların dış kabukları soyulur, soğan küçük küçük rendelenir, 2 diş sarmısak dövülür, maydanoz temizlenip incecik doğranır.
• Havuç, üzeri kazınarak yumuşayıncaya kadar haşlanır ufak doğranır, bütün malzemeler hazırlandıktan sonra yufka ufak doğranır ve yufka dışında bütün malzeme bir tepsi içinde karışünlarak yoğrulur.
• Yufkaların aralarına erimiş sade yağ sürülerek üst üste konur, ortasına yuvarlanarak azaltılmış kıyma konur yufka üzerine sarılır, fazla kısmı kesilir.
• Uçları içeri doğru bükülür.
• Yağlanmış tepsiye konur her tarafına erimiş sade yağ sürülür orta sıcaklıktaki fırında bir saat pişirilir.
• Köfte piştikten sonra biraz soğuması beklenmelidir, sıcak sıcak keserseniz dağılır.
• Biraz soğuduktan sonra dilim dilim kesip servis yapınız.